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Apporto proteico giornaliero

Le proteine sono macronutrienti fondamentali e oltre alla funzione energetica, svolgono diversi compiti all’interno del nostro corpo: sono la componente strutturale di muscoli,
ossa, organi e intervengono nei meccanismi di riparazione e mantenimento cellulare.

Il fabbisogno proteico è la quantità di proteine di cui una persona ha bisogno per soddisfare le esigenze nutrizionali del proprio corpo e la dose giornaliera raccomandata (RDA) per un adulto medio è di 0,83 grammi per Kg di peso corporeo mentre per lattanti, bambini e adolescenti è compresa tra 0,83 grammi e 1,31 grammi al giorno per Kg di peso corporeo, a seconda dell’età.

Il fabbisogno proteico è generalmente sottostimato nell’anziano, nel quale spesso la malnutrizione è conseguenza della fragilità: in condizioni normali dovrebbero essere somministrati almeno 1- 1,2 g/Kg/die, fino a 1,5 g/Kg/die negli anziani malati, arrivando anche a 2 g/Kg/die in presenza di ulcere da decubito.

È comunque da tenere ben presente che la “giusta” quantità di proteine dipende da molti fattori, tra cui età, stile di vita, livello di attività fisica, obiettivi che si intendono
raggiungere.
Le proteine non devono essere assunte solo attraverso la carne: alimenti ricchi di queste sono anche uova, formaggi, legumi, cereali, pesce e verdura. Bisogna tuttavia prestare attenzione e non sconfinare negli eccessi.

 

Fonti: https://www.health.harvard.edu/ https://www.efsa.europa.eu/it/ D.Tozzuoli et Al-Italian J of Medicine-2010

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